日本福島縣的一家釀酒廠選擇用美國加州產出的稻米來釀造清酒。這些原料稻米來自加州一座由日本人開辦的農場，名為Koda。 Koda 農場與釀酒廠Ninki Shuzo達成協議，為兩款新的高端清酒（名為 Uka）提供原料。
Ross Koda是第三代稻米種植者，目前Koda農場由他管理。 Ross最先想到用自家產的有機稻米來釀造清酒，並將這個提議告訴了釀酒廠的老闆Ninki Shuzo。
Koda為清酒釀造選擇了兩款有機美國稻米Kokuho Rose®和Calhikari。原本Kokuho Rose®這個品種的大米被認為並不適合用於釀造清酒，但是經過釀酒廠的精心打磨（捨棄了稻米60%的外層部分）製作出了風味醇厚均衡的高端清酒。釀酒師說，用Calhikari這個品種的大米釀造出的清酒擁有清爽的口感。
Koda表示：「我非常希望能夠用我們的稻米釀造成高質量的清酒，我想我們做到了。」
Uka清酒預計將於2020年10月登錄美國。