為應對新冠疫情的影響，美國稻米行業做出許多改變，如用線上研討會渠道線下課程。 7月，美國稻米協會大使Giuseppe Pasquale廚師就給100名業餘及專業廚師團隊提供了一次線上課程，課程內容包括烹飪技巧和15道為酒店、餐廳和餐飲機構研發的獨特菜譜，這些內容充分展示了美國稻米的方方面面。營養學家Guadalupe Esquivel和Carmen Ruiz也作為客座嘉賓出席，向參與者講解了稻米的健康益處。
美國稻米協會計劃於8月推出一項新的稻米系列，包括5個線上課程，並於10月推出第三個視頻系列。
這些網絡研討會是與墨西哥科羅納多烹飪藝術學院、Ambrosia 烹飪中心、Mariano Moreno 高級學院以及餐廳、調味品和預製食品協會 (CANIRAC) 合作製作的。完成課程後，每位參與者都會收到一份由烹飪學校認證的證書。
美國稻米協會國際推廣總監Asiha Grigsby表示：“由於新冠疫情和其對餐飲的影響，酒店、餐廳和餐飲機構不得不做出改變。研討會參加者的反應給了我們鼓勵，我們希望通過這些課程，他們能了解美國稻米的最佳應用和經濟效益並將美國稻米融入墨西哥的餐飲文化中。”
每年，美國稻米協會都會在墨西哥舉辦一系列的推廣活動。去年，我們舉辦了超過200場線上活動，主要聚焦於稻米貿易和消費者。
墨西哥是美國稻米的第一大出口市場。 2020年，美國出口了614,000公噸稻米到墨西哥，價值2.45億美元。