泰式芒果糯米飯
泰式芒果糯米飯 米種：美國短粒圓糯米 料理特色：美國圓糯米在烹煮後的保水性和黏性、Q度都很高，是做糯米飯的最佳選擇。加入椰漿和鮮奶後，香氣四溢，再搭上芒果，十足熱帶風情！ Tips ： 煮椰漿、糖、鹽時，一定要小心仔細拌勻，並且不要開大火，以免燒焦。 材 料 1. 美國圓糯米 2杯 2. 芒果 2顆 佐料 1. 椰漿 1罐 2. 糖 2/3杯 3. 鹽 少許 4. 在來米粉 1/2大匙 5 .鮮奶 4大匙 6. 白芝麻 少許 做 法 1. 美國圓糯米洗淨後泡水半小時，內鍋約1:0.7水份，外鍋2杯水，放入電鍋內蒸熟。 2. 另取1個小鍋，放入2/3罐椰漿、糖、鹽，以小火煮勻。 3. 將椰漿煮好後，倒入蒸好的糯米中，並趁熱拌勻，蓋上蓋子後放置15分鐘。 4. 將剩下的1/3椰漿倒入小鍋內以小火煮沸，並將在來米粉和鮮奶拌勻後慢慢倒入煮沸的鍋中，快速拌勻至濃稠狀再倒入碗內。 5. 米飯完成後裝盤，將做好的椰漿汁倒在米飯上。 6. 將芒果去皮切片，放置器皿邊做裝飾，最後在糯米飯上撒上白芝麻。
義式炸香腸起士米飯糰
義式炸香腸起士米飯糰 米種：美國RT CLXL 745長粒米 料理特色：炒香的美國RT CLXL 745長米約8-9分熟最恰當，而米粒吸水性飽滿和臘腸、起士、洋蔥，融入一起所散發出的香氣，再以油炸的方式，讓人光聞就有想一嚐的衝動！ Tips：煮時，一定要小心仔細觀察米的軟硬度並加入適量的水，千萬不可大意！ 材 料 1. 美國RT CLXL 745米 150g 2. 義大利臘腸 60g 3. 馬札瑞拉起士 100g 4. 洋蔥碎 100g 5. 麵包粉 60g 6. 雞蛋 2個 7. 麵粉 100g 佐 料 1. 巴西里 15g 2. 鹽 1茶匙 3. 白胡椒粉 1/2茶匙 4. 水 250c.c 5. 無鹽奶油 做 法 1. 將洋蔥用無鹽奶油炒香，將美國長米、水、一起放入鍋中以小火煮約15∼20分鐘後，加入鹽與白胡椒粉調味煮成米飯後倒入盤中待涼。（烹煮時觀察米的軟硬度並加入適量的水） 2. 將臘腸、起士切丁，巴西里切碎與做法1混和拌勻，並以手輕輕搓揉成圓球狀。 […]
西班牙海鮮燉飯
西班牙海鮮燉飯 米種：美國RT CLXL 745長粒米 料理特色：美國長米，綿密軟Q，搭配台灣海島特產海鮮及少許番紅花絲，可以輕輕鬆鬆煮出西班牙海鮮飯。 Tips：水和米比例為1：1.5。 蝦頭煮的高湯可增加燉飯的鮮味。 材 料 1. 美國RT CLXL 745米 80g 2. 番紅花 1g 3. 西班牙紅蝦 60g 4. 蛤蠣 15g 5. 小卷 20g 6. 干貝 35g 7. 柳松菇 15g 8. 美白菇 15g 9. 萊姆泡泡 5g 10. 蒜苗 適量 做 法 1. 西班牙紅蝦洗淨後，以其蝦頭熬煮成高湯。 2. 蛤蠣、小卷等以滾水汆燙備用；干貝和菇類洗淨後，煎熟備用。 3. 米粒加入番紅花、高湯烹煮成燉飯，上方加入萊姆泡泡。 4. 將海鮮料、綜合菇擺放於煮好汁燉飯旁即可。
韓式人參雞粥
韓式人參雞粥 米種：美國短粒越光米 料理特色：美國越光米煮過後略具黏性，利用壓力鍋十足的力道，可以讓這道韓式人參雞粥的所有食材的風味， 融合並全然散發所有的功用！ Tips：2斤重的全雞能讓這道雞粥料理有很好的呈現！ 材 料 1. 美國越光米 100g 2. 全雞(2斤) 1隻 3. 紅棗 8顆 4. 栗子 10顆 5. 蔥 1支 6. 蔘鬚 5支 7. 蒜頭 5瓣 8. 嫩薑 3片 9. 水 1000cc 佐料 1. 鹽及胡椒粉 少許 2. 米酒 80cc 做 法 1. 將美國越光米、紅棗、栗子、薑片、蒜頭洗淨後全部拌勻，連同參鬚一起填入雞肚內。 2. 放入壓力鍋注水至淹蓋整隻雞，加入米酒及所剩材料。 3. 開大火煮滾後轉小火20分鐘，調味後撒上蔥花即可。
韓式辣雞炒飯
韓式辣雞炒飯 米種：美國中粒丘比特米 料理特色：美國丘比特米在烹煮後米飯晶瑩剔透，米飯含水量適中，黏性較為中和，在韓式料理中搭配韓式味噌色彩上較為亮麗，以醬油、辣椒醬、糖做醃漬的雞肉， 並用麻油炒香所做出的炒飯，香辣無可擋！ Tips：將美國丘比特米和辣椒醬一同拌入鍋中拌炒時，不可開大火，中火最是適當，以免燒焦。 材 料 1. 美國丘比特米 2碗 2. 雞肉 150g 3. 蒜碎 5g 佐料 1. 麻油 30cc 2. 醬油 1湯匙 3. 蘋果汁 適量 4. 糖 少許 5. 青蔥 少許 6. 韓式辣椒醬 適量 7. 韓式辣椒粉 適量 做 法 1. 將美國丘比特米先煮熟後備用，雞肉用醬油、辣椒醬、糖做醃漬。 2. 在平底鍋中倒入麻油加熱，放入蒜碎爆香後把雞內放進鍋中拌炒至半熟後，將米飯和辣椒醬一同拌入鍋中以中火拌炒。 3. 待翻炒均勻，倒入醬油、蘋果汁快速炒勻後便可盛盤。最後加上韓式辣椒粉、蔥珠即完成。
夏威夷乳酪炸飯球佐番茄辣醬
夏威夷乳酪炸飯球佐番茄辣醬 米種：美國長粒ROY J米 料理特色：美國長米特有的保水性，製成炸飯球，搭配夏威夷熱帶水果－鳳梨及微辣的番茄醬汁，開胃又飽口。 Tips ： 避免鳳梨出水，可先煎過，以降低含水量也能增加香度。 材 料 1. 美國ROY J米 80g 2. 鳳梨 50g 3. 火腿 30g 4. 切達起士 35g 5. 青豆泥 15g 佐料 茴香辣醬 20g 做 法 1. 先將長米煮熟。 2. 將煎好的鳳梨以及火腿都切成丁。 3. 在煮熟的米中加入鳳梨丁、火腿丁和切達起士，並塑形成圓球狀，沾上麵粉、蛋液、麵包粉備用。 4. 把裹粉的米飯球炸至金黃色裝盤。 5. 在炸好的米飯球淋上青豆泥、茴香辣醬即可。
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米種：美國短粒圓糯米 料理特色：利用美國圓糯米的黏性佳製成亞洲人熟悉的甜米糕，塑型為討喜的雪糕狀並沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起來多一分涼爽感。 Tips ： 巧克力融化溫度不可超過5 0 度。 材 料 1. 美國圓糯米 80g 2. 香草夾 1g 3. 50％黑巧克力 50g 4. 開心果 5g 5. 乾米香 5g 6. 香蕉 30g 7. 綜合野莓 15g 佐料 1. 煉乳 5g 2. 牛奶 260g 3. 冰淇淋 30g 做 法 1. 洗淨後的美國圓糯米中加入香草夾、牛奶小火慢煮後，以攝氏180度隔水加熱20分鐘，趁熱置入模具中冷藏備用。 2. 50％黑巧克力隔水加熱至攝氏48度後，沾上美國圓糯米飯，撒上乾米香、開心果、杏桃乾裝盤。 3. 裝盤後之美國圓糯米飯，放上煉乳或冰淇淋及香煎的香蕉、綜合野莓即可。
美式牛油果蟹肉炒飯
美式牛油果蟹肉炒飯 米種：美國短粒越光米 料理特色： 利用美國越光米特有Q彈口感，做成炒飯搭配上牛油果的香滑及濃郁的奶香和起士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤飯新風味！ Ti p s：馬芝瑞拉起士口感濃郁，十分適合這道料理。 米 飯蒸煮時水分1：1較恰當。 材料 1. 美國越光米 75g 2. 洋蔥 18g 3. 香菇丁 9g 4. 洋菇丁 9g 5. 蟹腿肉 30g 6. 酪梨丁 20g 7. 起士絲 18g 8. 水 60ml 9. 雞蛋 1個 10. 洋香菜碎 2g 佐 料 1. 奶油 6g 2. 鮮奶油 8ml 3. 椰漿 7ml 4. 洋蔥丁 3g 5. […]
美式番紅花風味起士米堡
美式番紅花風味起士米堡 米種：美國中粒玫瑰米 料理特色：馬札瑞拉起司包置在美國玫瑰米中間，咬下時起士拉出絲的模樣，令人吃來好有趣味，而且米粒晶瑩剔透，煮後保溼性佳，配上番紅花極為出眾，粒粒分明，而煎煮過後的米粒，呈現香Q彈牙的口感。 Tips：洋蔥爆香時香氣要足夠，才會顯出好風味。 材 料 1. 美國玫瑰米 100g 2. 馬札瑞拉起士 60g 3. 洋蔥 60g 佐料 1. 無鹽奶油 45g 2. 水 250cc 3. 橄欖油 60g 4. 番紅花 1/2茶匙 5. 巴西利 1茶匙 6. 鹽 1茶匙 7. 糖 適量 8. 白胡椒 1/2茶匙 9. 番茄莎莎醬 2湯匙 做 法 1. 將奶油、橄欖油一起放入平底鍋中，先爆香洋蔥，再放入美國玫瑰米、番紅花、水，加入鹽煮成米飯。 2. 起鍋前放入巴西利。 3. 將煮好的美國玫瑰米放入長方形模具，壓成長條狀前先將馬札瑞拉起士包置在中間。 4. 放入平底鍋中煎成雙面上焦色即可。 5. 將番茄莎莎醬煮熱即可擺盤。
美式紐奧良鮮蝦海鮮飯
美式紐奧良鮮蝦海鮮飯 米種：美國中粒丘比特米 料理特色：紐澳良位於美國南部，因文化上的影響在料理中加入多種香料，食材豐富多樣化，因為將所有食材精華融入到美國丘比特米，非常適合米飯的吸收與飽水性。 Tips：可依喜好加入喜歡的海鮮搭配，也可以加入乳酪絲以焗烤的面貌香噴登場。 材 料 1. 美國丘比特米 180g 2. 西芹丁 30g 3. 新鮮角蝦 3隻 4. 青椒丁 30g 5. 蛤蜊 3粒 6. 透抽 80g 7. 月桂葉 4片 8. 紅椒丁 30g 9. 貽貝 3粒 10. 黃椒丁 30g 11. 番茄丁 50g 12. 肯瓊香料 50g 13. 秋葵丁 30g 14. 大蒜碎 20g 15. 洋蔥丁 50g 佐料 1. 黑胡椒 3g […]